La nostra filosofia si basa sul concetto della sostenibilità
(sostenibile = unico futuro possibile) e sulla qualità.
Per i nostri biscotti, fatti a mano come una volta, utilizziamo sempre e solo grani antichi locali, varietà del passato rimaste autentiche e orginali, ovvero che non hanno subìto alcuna modificazione da parte dell’uomo per aumentarne la resa.
I grani antichi mantengono un rapporto più equilibrato tra presenza di amido e bassa presenza di glutine...
I grani antichi mantengono un rapporto più equilibrato tra presenza di amido e bassa presenza di glutine...